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Caesar salad

CAESAR SALAD

Taglia il pane a cubotti e immergili in una ciotolina in cui avrai sbattuto un filo di olio extravergine di oliva e il Grana padano grattugiato. Amalgama il tutto e inforna…

Frisella con pomodoro, cipolla e olive

FRISELLA CON POMODORO CIPOLLA OLIVE

Prendi una frisella e passala sotto l’acqua corrente per qualche istante finché non risulterà ammorbidita ma non del tutto morbida. Mettila in una ciotola…

Vitello tonnato rapido

VITELLO TONNATO RAPIDO

In un frullatore versa la maionese, aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato, le alici e i capperi dissalati nell’acqua corrente e frulla il tutto. Eventualmente regola di pepe.

Biancomangiare

BIANCOMANGIARE

Metti l’amido di mais in un pentolino e diluiscilo versando una parte di latte freddo poco alla volta.
Mescola continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.

Fiori di zucca

FIORI DI ZUCCA

Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente. Aprili con cura e togli i pistilli interni al fiore. Intanto in una ciotola mescola la ricotta con i pomodori secchi a pezzetti…

Bruschette con pesto di pomodori secchi

BRUSCHETTE CON PESTO DI POMODORI SECCHI

Nel bicchiere del frullatore metti i pomodori secchi, il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, i capperi dissalati sotto acqua corrente e abbondante olio.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.

Lassi

LASSI

Taglia il mango a metà evitando il suo nocciolo. Seziona l’interno della polpa come se fosse una griglia ed estraine i cubetti.
Nel bicchiere del frullatore versa lo yogurt…

Insalata di riso selvatico avocado e arancia

INSALATA DI RISO SELVATICO AVOCADO E ARANCIA

Fai bollire il riso selvatico secondo i tempi di cottura impressi nella confezione (solitamente 30-35 minuti) e quando sarà cotto scolalo, mettilo in una ciotola e lascialo raffreddare.
In una ciotola a parte unisci l’avocado a pezzetti, l’arancia pelata a vivo a spicchi interi e il sedano lavato e tagliato a rondelline sottili…

Insalata di cous cous feta e mirtilli

INSALATA DI COUS COUS FETA E MIRTILLI

In una ciotola fai rinvenire il cous cous precotto con dell’acqua calda, aggiungendo solo un pizzico di sale. Quando il cous cous sarà pronto (considera i suoi tempi di cottura di circa 10 minuti) tienilo da parte e prepara gli altri ingredienti…

Insalata di mele finocchio pompelmo e formaggio di capra

INSALATA DI MELE FINOCCHIO POMPELMO E FORMAGGIO DI CAPRA

Sbuccia la mela e tagliala a spicchi, quindi a fettine sottili. Fai lo stesso con il finocchio. Pela il pompelmo a vivo, privandolo della sua pellicina bianca.