INSALATA DI RISO SELVATICO AVOCADO E ARANCIA
Ingredienti
Per 1 persona
- 80 g di riso selvatico
- 1 avocado piccolo
- 1 arancia
- 1 costa di sedano piccola
- una manciata di mandorle tostate
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Fai bollire il riso selvatico secondo i tempi di cottura impressi nella confezione (solitamente 30-35 minuti) e quando sarà cotto scolalo, mettilo in una ciotola e lascialo raffreddare.
In una ciotola a parte unisci l’avocado a pezzetti, l’arancia pelata a vivo a spicchi interi e il sedano lavato e tagliato a rondelline sottili.
Aggiungi il riso, le mandorle tostate, un filo d’olio extravergine d’oliva e sala a piacere.
Servi l’insalata di riso a temperatura ambiente, non troppo fredda.