Sciacqua per bene i piselli secchi finché non vedrai più la schiuma. Nel frattempo prendi una pentola antiaderente e versa un filo di olio extravergine di oliva, lo zenzero grattugiato, la scorza del limone anch’essa grattugiata e il peperoncino a pezzetti.
Lava per bene le patate dolci, mettile in una pentola con l’acqua fredda che le ricopra. Fai cuocere finché non saranno morbide sotto i rebbi della forchetta. Quando si saranno raffreddate sbucciale e tienile da parte…
In un tegamino scalda le foglie di menta con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungi le zucchine tagliate in pezzi, il peperoncino…
In una bowl metti le carote, la scorza di arancia, la cannella e le mandorle spezzettate grossolanamente (che io preferisco sempre a quelle a lamelle!). In un’altra, invece, versa la farina…
Prendi una frisella e passala sotto l’acqua corrente per qualche istante finché non risulterà ammorbidita ma non del tutto morbida. Mettila in una ciotola…
Nel bicchiere del frullatore metti i pomodori secchi, il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, i capperi dissalati sotto acqua corrente e abbondante olio.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.
Lava bene le fragole e privale del picciolo. Lava bene la mela e tagliala a spicchi. Sbuccia la barbabietola e tagliala a pezzetti. Aziona la centrifuga…
Lava bene il cetriolo. Lava le foglie di menta. Sbuccia il pompelmo Aziona la centrifuga (o l’estrattore) e aggiungi la frutta tagliata…
Lava bene i pomodori e il sedano e tagliali a pezzi. Lava bene il cetriolo e taglia anch’esso. Aziona la centrifuga (o l’estrattore)…
Lava bene il finocchio e la mela e tagliali in spicchi. Lava e monda la zucchina e tagliala a pezzetti.
Decortica lo zenzero. Aziona quindi la centrifuga…
