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Vitello tonnato rapido

VITELLO TONNATO RAPIDO

In un frullatore versa la maionese, aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato, le alici e i capperi dissalati nell’acqua corrente e frulla il tutto. Eventualmente regola di pepe.

Bruschette con pesto di pomodori secchi

BRUSCHETTE CON PESTO DI POMODORI SECCHI

Nel bicchiere del frullatore metti i pomodori secchi, il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, i capperi dissalati sotto acqua corrente e abbondante olio.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.

Insalata di riso selvatico avocado e arancia

INSALATA DI RISO SELVATICO AVOCADO E ARANCIA

Fai bollire il riso selvatico secondo i tempi di cottura impressi nella confezione (solitamente 30-35 minuti) e quando sarà cotto scolalo, mettilo in una ciotola e lascialo raffreddare.
In una ciotola a parte unisci l’avocado a pezzetti, l’arancia pelata a vivo a spicchi interi e il sedano lavato e tagliato a rondelline sottili…

Insalata di cous cous feta e mirtilli

INSALATA DI COUS COUS FETA E MIRTILLI

In una ciotola fai rinvenire il cous cous precotto con dell’acqua calda, aggiungendo solo un pizzico di sale. Quando il cous cous sarà pronto (considera i suoi tempi di cottura di circa 10 minuti) tienilo da parte e prepara gli altri ingredienti…

Insalata di mele finocchio pompelmo e formaggio di capra

INSALATA DI MELE FINOCCHIO POMPELMO E FORMAGGIO DI CAPRA

Sbuccia la mela e tagliala a spicchi, quindi a fettine sottili. Fai lo stesso con il finocchio. Pela il pompelmo a vivo, privandolo della sua pellicina bianca.

Insalata di mela e sedano rapa

INSALATA DI MELA E SEDANO RAPA

Sbuccia bene la rapa bianca, affettala in spicchi sottili e aggiungila in una ciotola. Fai lo stesso con la mela verde. Lava e taglia a rondelle sottili il sedano verde e uniscilo alla rapa e alla mela.

Insalata israeliana

INSALATA ISRAELIANA

Sciacqua i ceci e versali in una ciotola.
Sciacqua i pomodorini e tagliali a metà. Sbuccia e taglia il cetriolo a pezzetti, fai lo stesso con la carota e uniscili ai ceci.
Lava i ravanelli, taglia le due estremità, poi dividili in quarti e aggiungili agli altri ingredienti…

Hummus viola con verdure

HUMMUS VIOLA CON VERDURE

Scolate i ceci di metà del loro liquido di conservazione e tenetelo da parte: potreste doverlo aggiungere nel corso della preparazione qualora la crema risultasse troppo densa. Unite tutti gli ingredienti e frullate fino a creare un composto cremoso.