INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO
Tagliuzza il cavolo cappuccio, mettilo in una ciotola e aggiungi il succo di limone. Sbuccia e gratta la mela e la carota…
AJO BLANCO
Sbuccia uno spicchio d’aglio, taglialo a metà e togli l’anima (il germoglio centrale). Bagna il pane in cassetta sotto l’acqua corrente e…
GAZPACHO CON CETRIOLO AVOCADO E PINOLI
Metti a scaldare una piccola padella dove tostare i pinoli.
Mentre aspetti che la padella diventi rovente, taglia l’avocado a metà e raccogli la polpa in un contenitore…
GAZPACHO ALLA PAPAYA E LATTE DI COCCO
Taglia a metà la papaya, sbucciala e con l’aiuto di un cucchiaio privala dei suoi semi interni.
Raccogli la polpa in un contenitore…
TORTINO DI PATATE E MORTADELLA
Sbollenta le patate per 5 minuti dal bollore. Lasciale raffreddare e pelale. Prendi una teglia, ungila con un po’ di burro e pangrattato. Taglia le patate a fette…
CAPONATA ALL’ARANCIA
Taglia il sedano a rondelle e mettilo in una teglia. Aggiungi la cipolla rossa tagliata a fette e la melanzana a cubetti.
Unisci i capperi non dissalati e le olive nere…
FIORI DI ZUCCA
Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente. Aprili con cura e togli i pistilli interni al fiore. Intanto in una ciotola mescola la ricotta con i pomodori secchi a pezzetti…
BRUSCHETTE CON PESTO DI POMODORI SECCHI
Nel bicchiere del frullatore metti i pomodori secchi, il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, i capperi dissalati sotto acqua corrente e abbondante olio.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.
LASSI
Taglia il mango a metà evitando il suo nocciolo. Seziona l’interno della polpa come se fosse una griglia ed estraine i cubetti.
Nel bicchiere del frullatore versa lo yogurt…
CHREMLACH
Fai bollire le patate e quando saranno cotte (te ne accorgerai infilando i rebbi della forchetta) sbucciale e schiacciale. Unisci la margarina, il sale e il pepe e lascia raffreddare…
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