Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente.
Aprili con cura e togli i pistilli interni al fiore.

Intanto in una ciotola mescola la ricotta con i pomodori secchi a pezzetti, le mandorle tritate grossolanamente e un po’ di olio dei pomodori secchi per dare ancora più sapore.
Mescola bene fino a far diventare tutto di una consistenza omogenea e se preferisci, regola di sale e pepe.

Con l’aiuto di un cucchiaino piccolo riempi i fiori di zucca, arricciali e disponili in una teglia foderata di carta forno.
Cospargi con un filo d’olio e con il pecorino.

Inforna a 180 °C per 10 minuti, quindi sforna e buon appetito!