RADICCHIO AL FORNO CON GORGONZOLA
Lava e asciuga bene il radicchio.
Disponilo su una teglia rivestita con carta da forno e spruzzalo con qualche goccia di olio extravergine di oliva.
Lava e asciuga bene il radicchio.
Disponilo su una teglia rivestita con carta da forno e spruzzalo con qualche goccia di olio extravergine di oliva.
Metti a cuocere le patate in acqua fredda e falle stare finché, appuntandole con una forchetta, non saranno morbide. Nel frattempo taglia lo speck a cubetti e fallo rosolare…
Sbollenta le patate per 5 minuti dal bollore. Lasciale raffreddare e pelale. Prendi una teglia, ungila con un po’ di burro e pangrattato. Taglia le patate a fette…
Lava i peperoni, incidi il picciolo e staccalo per bene in modo da poterlo rimettere come coperchio.
Svuota il peperone dei suoi semi e privalo delle coste bianche interne…
In un frullatore versa la maionese, aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato, le alici e i capperi dissalati nell’acqua corrente e frulla il tutto. Eventualmente regola di pepe.
In una padella antiaderente metti a soffriggere il peperone e la cipolla tritata molto finemente in mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva. Non appena i peperoni si saranno appassiti…
Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente. Aprili con cura e togli i pistilli interni al fiore. Intanto in una ciotola mescola la ricotta con i pomodori secchi a pezzetti…
Pulisci il calamaro privandolo delle sue interiora e mettilo a cuocere su una piastra (o padella) rovente, senza aggiunta di olio.
Nel frattempo prepara il pesto di olive mettendo nel bicchiere del frullatore le olive nere…
Nel bicchiere del frullatore metti le foglie di menta lavate e asciugate, i pinoli, il sale e abbondante olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.
Fai bollire le patate e quando saranno cotte (te ne accorgerai infilando i rebbi della forchetta) sbucciale e schiacciale. Unisci la margarina, il sale e il pepe e lascia raffreddare…
Cucinare con Anna
Una single ai fornelli
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