RADICCHIO AL FORNO CON GORGONZOLA
Lava e asciuga bene il radicchio.
Disponilo su una teglia rivestita con carta da forno e spruzzalo con qualche goccia di olio extravergine di oliva.
PURÈ FILANTE CON SPECK E SCAMORZA
Metti a cuocere le patate in acqua fredda e falle stare finché, appuntandole con una forchetta, non saranno morbide. Nel frattempo taglia lo speck a cubetti e fallo rosolare…
TORTINO DI PATATE E MORTADELLA
Sbollenta le patate per 5 minuti dal bollore. Lasciale raffreddare e pelale. Prendi una teglia, ungila con un po’ di burro e pangrattato. Taglia le patate a fette…
PEPERONI RIPIENI DI COUS COUS DI MAIS
Lava i peperoni, incidi il picciolo e staccalo per bene in modo da poterlo rimettere come coperchio.
Svuota il peperone dei suoi semi e privalo delle coste bianche interne…
VITELLO TONNATO RAPIDO
In un frullatore versa la maionese, aggiungi il tonno sott’olio sgocciolato, le alici e i capperi dissalati nell’acqua corrente e frulla il tutto. Eventualmente regola di pepe.
SHAKSHUKA
In una padella antiaderente metti a soffriggere il peperone e la cipolla tritata molto finemente in mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva. Non appena i peperoni si saranno appassiti…
FIORI DI ZUCCA
Lava i fiori di zucca e asciugali delicatamente. Aprili con cura e togli i pistilli interni al fiore. Intanto in una ciotola mescola la ricotta con i pomodori secchi a pezzetti…
CALAMARI ALLA PIASTRA CON PESTO DI OLIVE
Pulisci il calamaro privandolo delle sue interiora e mettilo a cuocere su una piastra (o padella) rovente, senza aggiunta di olio.
Nel frattempo prepara il pesto di olive mettendo nel bicchiere del frullatore le olive nere…
COSTOLETTE DI AGNELLO CON PESTO ALLA MENTA
Nel bicchiere del frullatore metti le foglie di menta lavate e asciugate, i pinoli, il sale e abbondante olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza densa.
CHREMLACH
Fai bollire le patate e quando saranno cotte (te ne accorgerai infilando i rebbi della forchetta) sbucciale e schiacciale. Unisci la margarina, il sale e il pepe e lascia raffreddare…
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