Mentre le tagliatelle sono in cottura in abbondante acqua bollente salata, schiaccia mezzo avocado in una ciotola, unisci il peperoncino, il coriandolo sminuzzato, l’olio extravergine di oliva e qualche goccia di lime.
Incidete l’avocado per il lungo, applicategli una torsione e ottenetene 2 metà.
Inserite la lama di un coltello pesante sul nocciolo, muovetelo leggermente asportatelo.
Con un cucchiaio prelevate tutta la polpa del frutto…
Cuoci i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo apri l’avocado, scavane metà, estrai la polpa e schiacciala con una forchetta dentro una ciotola capiente.
Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e i pomodorini tagliati a metà o a pezzetti.
Incidete l’avocado per il lungo, applicategli una torsione e ottenetene 2 metà. Inserite la lama di un coltello pesante sul nocciolo, muovetelo leggermente asportatelo. Con un cucchiaio prelevate tutta la polpa del frutto, mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare una crema.
