LINGUINE DATTERINI GIALLI E ZUCCHINE
Ingredienti
Per 1 persona
- 80 g di linguine
- 150 g di datterini gialli in barattolo
- ½ cipollotto
- 2 zucchine con il fiore, piccole e fresche
- pecorino grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
In un pentolino antiaderente fai appassire la cipolla in un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi i datterini, facendoli cuocere, a fuoco medio, per un decina di minuti, regolandoli di sale e pepe.
Quando il sugo sarà pronto unisci abbondante pecorino grattugiato e le zucchine crude tagliate a brunoise.
Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente salata e quando saranno pronte uniscile al condimento, saltale un minuto e servile al dente.
