Ra Nissòra, ovvero “la nocciola” in dialetto piemontese, nasce dal sogno di Milena Carbone che a Roddino, nel cuore delle Langhe, crea dolci e torte artigianali utilizzando quanto coltivato nei noccioleti di famiglia.

Siamo nella patria della tonda trilobata, a circa 730 mt di altezza, in un angolo delle Langhe da sempre vocato a questa coltivazione. I noccioleti di Ra Nissòra si estendono qui per circa 15 ettari: se ne occupano il papà e il marito di Milena, Antonio, mentre lei, nel piccolo laboratorio insieme alla mamma, rielabora le ricette della tradizione piemontese dando vita a golose creazioni.

Dalla torta di nocciole della tradizione langarola alla cugnà, a base di mosto d’uva, fino al prodotto simbolo della sua azienda: i baci di dama, minuscoli e fragranti, fatti tutti a mano uno per uno.

Milena impiega esclusivamente le sue nocciole, tostate ad aria per conservarne tutto l’aroma, ed utilizza solo ingredienti freschi senza aggiungere alcun additivo o conservante.

Non che serva conservarli a lungo… dopo aver aperto un sacchetto dei suoi baci di dama è impossibile fermarsi!