RIFUGIO CRUCOLO
I prodotti
Il nostro Speck è ottenuto esclusivamente da cosce di suino nazionale.
Presenta la classica forma a scudo la qualità della materia prima utilizzata è unita ad una particolare attenzione nelle fasi di salamoia con la scelta delle migliori spezie.
Presenta la classica forma a scudo la qualità della materia prima utilizzata è unita ad una particolare attenzione nelle fasi di salamoia con la scelta delle migliori spezie.
Una leggera affumicatura con legno di faggio e una stagionatura di circa 150 giorni rigidamente controllata, consentono di ottenere uno Speck eccellente, dal sapore unico ed inconfondibile.
L’azienda
L’azienda prende il nome dal luogo dove fu costruito e tutt’ora si trova il ristorante Rifugio Crucolo, sul “cucuzzolo” della montagna nel cuore della Val Campelle che si trova a metà strada, tra la Valsugana ed il gruppo montuoso del Lagorai.
La nostra ricetta con lo Speck del Rifugio Crucolo: Avocado toast con Speck croccante
Il sito web e acquisto prodotti: www.bottegadelrifugiocrucolo.it