COUS COUS CON GAMBERI
Pulisci le mazzancolle tenendo da parte teste e carapaci e rimuovi il filamento nero con l’aiuto di uno spelucchino.
Sminuzza il prezzemolo, schiaccia l’aglio…
LINGUINE DATTERINI GIALLI E ZUCCHINE
In un pentolino antiaderente fai appassire la cipolla in un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi i datterini, facendoli cuocere, a fuoco medio, per un decina di minuti, regolandoli di sale e pepe.
TAGLIATELLE AVOCADO GAMBERI CORIANDOLO
Mentre le tagliatelle sono in cottura in abbondante acqua bollente salata, schiaccia mezzo avocado in una ciotola, unisci il peperoncino, il coriandolo sminuzzato, l’olio extravergine di oliva e qualche goccia di lime.
TROFIE AL PESTO SICULO-GENOVESE
Nel bicchiere del frullatore metti il basilico lavato e asciugato, le mandorle, i pinoli, il grana, lo spicchio di aglio (a cui, se preferisci, potrai togliere l’anima) e abbondante olio extravergine di oliva.
MEZZE MAFALDINE CON PESTO ALLE NOCI
Nel bicchiere del frullatore metti le noci, i pomodorini, la ricotta, la menta, il sale e abbondante olio extravergine di oliva.
Frulla tutto fino a ottenere una consistenza sufficientemente fluida.
CASERECCE PESCE SPADA E MELANZANE
Taglia la melanzana a cubetti e lasciala in una ciotola con acqua e sale per circa 15 minuti in modo da disperdere il suo sapore amarostico. Quindi scolale e friggile in una padella con un paio di bicchieri di olio extravergine di oliva.
Quando le melanzane saranno ben dorate, spegni il fuoco…
VERMICELLI GAMBERONI ROSSI DI MAZARA DEL VALLO E BRICIOLE DI PANE
Pulisci bene i gamberoni togliendogli il carapace, eliminando l’intestino interno e lasciando la testa attaccata.
Schiaccia uno spicchio d’aglio, unisci il prezzemolo tritato finemente e fai rosolare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
SEDANI IN CARROZZA (Pasta Pizza)
Taglia la melanzana a cubetti e mettila in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaio di sale per una decina di minuti.
Nel frattempo prepara il sugo: taglia il cipollotto a rondelle, versa un filo d’olio extravergine di oliva e lascia soffriggere un minutino.
SEDANINI DI LENTICCHIE CON PESTO ALLA TRAPANESE
Taglia i pomodorini a pezzi e mettili nel bicchiere del frullatore.
Aggiungi il tonno sgocciolato, i capperi, le mandorle, le foglie di basilico sciacquate e asciugate con un panno carta, lo spicchio di aglio, il pezzetto di Grana, le acciughe, il sale e il pepe e abbondante olio extravergine di oliva.
MEZZEMANICHE CON SALAMELLA ZUCCHINE FRITTE E STRACCIATELLA
Lava, asciuga e taglia la zucchine a rondelle e friggile in una padella con un filo di olio extravergine di oliva ben caldo.
Appena saranno dorate e croccanti, scolale, adagiale su un foglio di carta paglia e salale.
Seguici sui nostri canali
