INSALATA DI MELA E SEDANO RAPA
Sbuccia bene la rapa bianca, affettala in spicchi sottili e aggiungila in una ciotola. Fai lo stesso con la mela verde. Lava e taglia a rondelle sottili il sedano verde e uniscilo alla rapa e alla mela.
INSALATA DI PATATE E UOVA DI QUAGLIA
Lava bene le patate e falle bollire finché non saranno cotte.
Metti a bollire le uova e falle rassodare. Quindi mettile sotto acqua fredda. Poi sbucciale e tienile da parte.
INSALATA ISRAELIANA
Sciacqua i ceci e versali in una ciotola.
Sciacqua i pomodorini e tagliali a metà. Sbuccia e taglia il cetriolo a pezzetti, fai lo stesso con la carota e uniscili ai ceci.
Lava i ravanelli, taglia le due estremità, poi dividili in quarti e aggiungili agli altri ingredienti…
GUACAMOLE CON NACHOS
Incidete l’avocado per il lungo, applicategli una torsione e ottenetene 2 metà.
Inserite la lama di un coltello pesante sul nocciolo, muovetelo leggermente asportatelo.
Con un cucchiaio prelevate tutta la polpa del frutto…
HUMMUS VIOLA CON VERDURE
Scolate i ceci di metà del loro liquido di conservazione e tenetelo da parte: potreste doverlo aggiungere nel corso della preparazione qualora la crema risultasse troppo densa. Unite tutti gli ingredienti e frullate fino a creare un composto cremoso.
CHICCHETTE DI PATATE AI CARCIOFI E GORGONZOLA GRATIN
Taglia i carciofi a metà, elimina la barba interna e tagliali a fettine sottili. Quindi immergili in acqua acidulata con gli spicchi di limone e lasciali in ammollo per qualche minuto.
Sciaccia l’aglio e rosolalo in padella con una manciata di prezzemolo tritato e un filo d’olio.
AVOCADO TOAST CON SPECK CROCCANTE
Incidete l’avocado per il lungo, applicategli una torsione e ottenetene 2 metà. Inserite la lama di un coltello pesante sul nocciolo, muovetelo leggermente asportatelo. Con un cucchiaio prelevate tutta la polpa del frutto, mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare una crema.
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